上海：火鍋のスープ使いまわしが暴露され、料理人は開き直り

上海だけでなく、全国各地で行われているんでしょうね。　

「食べるほどに美味い」火鍋のスープ使いまわしが暴露、料理人は開き直り―上海市　

引用　
同市にある四川風の火鍋店では、客が食べ終わった火鍋のスープを従業員が大きな容器の中に入れていた。その後、料理人がその容器から別の容器にスープを移しかえ、簡単な濾過と加工を行い再び火鍋のスープとして客に提供していた。
　
調理場の中を見ないとわからないですからね。。。　

この現状について、料理人は開き直ったのか、「スープの使い回しはどこもやっていることだ。このスープは食べれば食べるほどに味が出る」と語っている。　

開き直りというか逆ギレというか。

「食べれば食べるほどに味が出る」っていうのはわかるんですが、箸を入れたであろうスープの再利用は話が違うと思います。
まぁ唾液が調味料になっているんだ、なんていうのなら別ですが。。。
言いかねない。
そしてそんなこと書いている私が気持ち悪くなってきました。。。

中国産食品の安全性

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